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[2018-12-18]食品無菌車間/潔凈廠房如何設計布局

食品無菌車間/潔凈廠房如何設計布局

食品無塵車間為食品生產的衛生環境提供重要保障,所以食品無塵車間的建造和維護是否達標就成為了影響食品衛生的重要因素。電氣是無塵車間的重要組成部分,電氣可細分為電氣、照明、和自動控制三個分類。
電氣
食品無塵車間的用電負荷等級和供電要求應根據現行國家標準《供配電系統設計規范》GB50052的有關規定和生產工藝確定。食品無塵車間的電源進線應設置切斷裝置,切斷裝置宜設在潔凈區外便于操作管理的地點。
食品無塵車間內配電設置的選擇與布置符合下列規定:
1、食品無塵車間配電設備應按濕度條件選擇,應滿足所在車間防水、水蒸氣和酸堿腐蝕的要求。
2、食品無塵車間內應選擇不易積塵、便于擦拭、外殼不易腐蝕的小型安裝配電設備,不宜設置大型落地安裝的配電設備。

食品無塵車間內的電氣管線宜敷設在技術夾層或技術夾道內,穿線導管應采用不燃燒體。無塵車間內連接至設備的電氣管線和接地線宜暗敷。
食品無塵車間內的電氣管線管口以及安裝于墻上的各種電氣設備與墻體接縫處應密封。
照明
食品無塵車間內的照明光源宜采用高效熒光燈。若工藝有特殊要求或照度值達不到設計要求事,也可采用其他形式光源。
食品無塵車間內照明燈具的選擇與布置應符合下列規定:
1、食品無塵車間內宜選用外部造型簡單、不易積塵、便于清潔的潔凈燈具。
2、食品無塵車間內的照明燈具宜吸頂明裝,燈具與頂棚接縫處應密封;當采用嵌入式燈具時,其安裝縫隙應采取措施。
3、潮濕和有水霧的車間應采用防潮燈具,防爆車間應采用防爆燈具。
4、紫外線消毒燈的控制開關應設置在食品無塵車間外。
食品無塵車間應根據實際工作的需要提供照度,最低照度應符合本規范第4.3.2條規定。
食品無塵車間內應設置備用照明,并應滿足所需場所或部位活動和操作的最低照明。
自動控制
食品無塵車間宜對供熱、供冷、純水、通風空調和氣體供應等系統進行自動監控。凈化空調系統新風口、排風口應有自動關閉措施。
食品無塵車間的空調系統應有風機啟停順序和溫濕度的自動控制系統。在滿足生產工藝要求的前提下,宜對風機、水泵等動力設備采取變頻調速等節能控制措施.食品工廠內的潔凈生產區入口應有門禁自動控制措施。

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